.: Dados Gerais 
População estimada [2021]: 4.246 pessoas
População estimada [2018]: 4.169 pessoas
População em 2010: 3.855
Area da unidade territorial (hab/Km²): 192,289 km²
Densidade demográfica (hab/Km²): 20,05 hab/km²
Gentílico: cabraisense
Distância de Porto Alegre (Km): 210 quilômetros
Via de Acesso: Vizinho dos municípios de Cerro Branco, Cachoeira do Sul e Candelária, Novo Cabrais se situa a 17 km a Sul-Oeste de Candelária a maior cidade nos arredores.
Situado a 60 metros de altitude, de Novo Cabrais tem as seguintes coordenadas geográficas: Latitude: 29° 44′ 24” Sul, Longitude: 52° 57′ 42” Oeste.
Prefeito: Leodegar Rodrigues
Endereço da prefeitura: Av. 28 DE DEZEMBRO, Nº 1200 – Centro
CEP: 96.545-000
Telefone: (51) 3616 – 5010
Site: http://novocabrais.rs.gov.br/
Histórico do município
Município de Novo Cabrais, fundado em 28/12/1995, localiza-se na região central do estado do Rio Grande do sul e está distante 208 km da capital do estado. Sua sede está a 50m de altitude e sua população é de 3855 habitantes distribuídos em 192.290 Km2 tendo uma densidade demográfica de 20,02 Hab./Km2. Destes 3855 habitantes 545 se localizam no zana urbana e 3.310 na zona rural.
A economia do município baseia-se na agricultura, tendo destaque a produção de arroz, fumo e soja. Faz divisa ao sul com o município de Cachoeira do Sul, ao norte com Cerro Branco, ao leste com Candelária e a oeste com o município de Paraíso do sul.
No município predominam as etnias alemãs e italianas. O município se situa às margens da RSC 287, no Km 156.
Parque Witeck
O Parque Witeck é um dos maiores parques privados horto florestal da América Latina. O horto florestal foi idealizado pelo Dr. Acido Witeck que adquiriu as terras em 1962 e foi considerado um “médico louco” por comprar uma terra degradada e que nada iria florescer. Mas, o Dr. Acido Witeck provou o contrário. Plantou as primeiras árvores em bloco e criou o primeiro lago em 1966.
Hoje, o horto florestal possui mais de duas mil espécies de plantas, entre árvores, arbustos e forrações vindas de todo o mundo, compreendidas em 70 hectares de jardim a céu aberto distribuídos nos seus mais variados ambientes, tais como: recanto tropical, recanto das coníferas, europeu, coleção de palmeiras, folhas caducas e seis lagos temáticos: Lago Encantado, Mágico, da Paz, Grande Espelho do Céu, Selvagem e Negro. O parque dispõe de programas de educação ambiental com guias especializados para atuar com escolas e admiradores da natureza em geral, recebendo visitantes de diversos países. Já estiveram apreciando a beleza do parque turistas alemães, filipinos, americanos, uruguaios, chilenos, franceses, canadenses, chineses, entre outros, conforme o diretor-proprietário do parque Henrique Witeck.
Aos sábados o horário de visitação é das 12 às 18h e domingo das 8 às 18h.
As visitas durante a semana devem ser agendadas com Henrique Witeck pelo telefone (51) 9331-3709.